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凉拌炸粉皮的做法

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凉拌炸粉皮

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粉皮还有这种吃法「惊讶‼」一道特殊的家常菜，简单但不寻常～很像肉片有木有

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10分钟左右 | 切墩(初级)

粉皮一张到两张

、

生抽两勺

、

醋两勺

、

白糖半勺

、

盐少许

、

耗油少许

、

蒜六七瓣

、

红辣椒适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将准备好的粉皮掰成小片，不要太大也不要太碎。掰好放置备用「不要沾水」
步骤2/8 点击查看大图
到些许油
步骤3/8 点击查看大图
油热了后快速将掰好的粉皮放入锅中，炸至膨胀后迅速捞出。「油热后炸的很快。炸至白色属正常，不要炸至金黄影响口感」
步骤4/8 点击查看大图
炸好的粉皮放置盆中
步骤5/8 点击查看大图
用凉水泡软捞出「两三分钟即可」
步骤6/8 点击查看大图
将蒜和干辣椒切丁
步骤7/8 点击查看大图
酱汁：两勺生抽两勺醋白糖半勺放入蒜和辣椒香油耗油盐适量
最后一步点击查看大图
最后将调好的酱汁浇到粉皮上即可。

小贴士

1、粉皮不要沾水 2、泡粉皮时间不宜较长 3、油温一定要够热 4、炸至时间不要太久 5、酱汁可以根据自己口味调～味道很赞

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-24

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