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香酥鸡的做法

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香酥鸡

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1小时以上 | 配菜(中级)

葱

、

姜

、

鸡蛋

、

干淀粉

、

花椒

、

桂皮

、

八角

、

香叶

、

盐

、

酱油

、

黄酒

、

白糖

、

油

、

三黄鸡

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
去除内脏，清理干净后，放入葱姜水、花椒、大料、桂皮、香叶、盐、糖、黄酒、酱油用手给鸡按摩均匀沾满调料后，将一部分调料放入鸡膛内，蒙好保鲜膜腌制半天小时
步骤2/4 点击查看大图
将鸡和腌制调料放进蒸锅蒸半小时-40分钟
步骤3/4 点击查看大图
将鸡蒸熟后去除晾凉，鸡蛋和淀粉倒入碗中搅拌均匀。待鸡稍微冷却后，将鸡蛋糊抹匀
最后一步点击查看大图
油锅7成热，下锅开炸，将油不断浇在鸡的表面使其定型，待炸至通体金黄后捞出即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-24

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