动物馒头之雪纳瑞狗狗馒头——新年乐分享
狗年来到,一桌大鱼大肉宴客总有那么些油腻,饭后来点水果解腻、再吃点原味儿馒头当主食,是我们这边很多餐饮店年夜饭的标配,如果是家里宴客,来上一盘狗狗造型的小馒头,绝对会是大朋友小朋友们争抢的对象哦~这一篇带来的是雪纳瑞犬馒头,看我菜谱上一篇是牛头梗犬馒头哦,大家动手做起来~很简单哦!
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步骤1/29
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用一个大盆(A),将高筋粉+低筋粉+白砂糖+水+酵母搅匀,混合成面絮
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步骤2/29
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取一个中等大小的面盆(B)和一个碗(C),B放入150g面絮,C中放入30g面絮
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步骤3/29
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C中加入竹炭粉,A面盆中加入黑芝麻酱
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步骤4/29
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分别将A、B、C中的面絮揉成均匀光滑的面团
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步骤5/29
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把芝麻酱面团搓成长条形,均分成6份
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步骤6/29
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取一份,切下大小一样的两小块面团留作耳朵用
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步骤7/29
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大的面团整成圆球,两个小面团搓成两头尖中间粗
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步骤8/29
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大面团稍微徒手/擀面杖整形成长椭圆形,也就是雪纳瑞的脸型,整好后放置在油纸上
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步骤9/29
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两坨小面团按扁
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步骤10/29
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将按扁的两小坨面团下端抹一层薄薄的清水,分别粘在大面团上部耳朵两侧的位置
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步骤11/29
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把两小坨面团往下折,折成耷拉的狗耳朵的样子
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步骤12/29
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重复6-11步骤,依次做好剩余几个芝麻酱面团
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步骤13/29
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将白色面团取出,均分成7份,预留一份覆盖保鲜膜备用
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步骤14/29
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取一块白色面团揉圆擀开
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步骤15/29
用厨房剪刀把圆形面片边缘剪一圈,制造出雪纳瑞嘴边毛发的样子
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步骤16/29
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把剪好的面片背面抹一层薄薄的清水,粘在芝麻酱面团的下部
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步骤17/29
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粘成这样
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步骤18/29
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依次做好剩下的5个白色面团
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步骤19/29
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将黑色面团取出,均分成6份
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步骤20/29
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取一份黑色面团分成一个大圆球、两个中圆球、一个小圆球,小圆形搓成小细条,大圆球稍微整形成椭圆形,背面抹一层薄薄的清水粘在白色面片上部鼻子的地方,两个中圆球搓成圆形背面抹一层薄薄的清水粘在眼睛处,小细条弯一下、背面抹一层薄薄的清水粘在嘴巴处
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步骤21/29
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依次做好全部六个
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步骤22/29
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预留的白色面团搓长条,分成12份
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步骤23/29
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搓成长椭圆形之后,在上边剪一排刀口制造出雪纳瑞标志性的眉毛的样子,背面抹一层薄薄的清水粘在眼睛上部挨着眼睛
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步骤24/29
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依次做好剩下的10个小眉毛,粘好
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步骤25/29
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全部狗狗馒头做好后摆到烤盘上面进行发酵,35度左右,40分钟左右,湿度70-80%。发酵好之后面团光滑饱满,大约2倍大
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步骤26/29
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锅里坐1/3冷水,蒸屉上均匀码好馒头,我家的锅一次只能蒸三个
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步骤27/29
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在锅子和锅盖之间放一块蒸笼布,扯平整,可以有效防止不锈钢锅盖低落水蒸气到馒头表面影响美观,中大火冷水开蒸,上汽之后蒸15分钟,关火,静置1-1.5分钟,揭盖完成~
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步骤28/29
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成品非常萌!宴客的话,大人小孩儿都会被勾起童心,都会很喜欢哦~
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最后一步
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我家养的就是雪纳瑞犬,所以我家宝宝可喜欢这款馒头啦!
1.我配方中高筋粉+低筋粉的组合,可以直接用等量的中筋面粉/低筋面粉/高筋面粉代替,只是水量要根据不同的面粉进行调整;
2.芝麻酱可以用等量芝麻粉代替;
3.冷却后的馒头,冷藏可以放3天左右,冷冻可以放个把月哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-24
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