凉拌手撕茄子
春回大地,天气转暖了,昆明的天气甚至有点热了,过年大鱼大肉,现在该来点爽口的凉菜了。 有了仲景麻辣油,简直凉拌一切,都很好吃,赶紧做起来吧~快手简单美味的茄子~~
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步骤1/11
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准备好所有材料
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茄子洗净,去掉茄蒂,切成两半,放在蒸锅内,盖上盖子,上汽后蒸20分钟
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步骤3/11
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蒸茄子的同时我们来准备料汁:碗内倒入生抽、蚝油、芝麻油、仲景麻辣油、盐
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步骤4/11
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然后加入炒香的白芝麻,搅拌均匀
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步骤5/11
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香葱、香菜切末,大蒜切末,小米辣切段
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步骤6/11
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这时茄子蒸好了,用筷子戳一下可以轻松穿透
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步骤7/11
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取出蒸熟的茄子,放温热不烫手后先把每一半茄子对半切开,然后用手撕成小长条,摆放在盘子内
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步骤8/11
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浇上调好的料汁
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步骤9/11
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铺上大蒜末、小米辣段、香葱和香菜末即可
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步骤10/11
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很快手简单的茄子就做好了
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最后一步
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吃之前搅拌均匀,开动吧,超美味!
1、茄子选择紫皮的长条茄子;
2、料汁调好后可以用筷子蘸一下尝味道,味道比一般做菜咸,因为要拌在茄子里,和茄子搅拌均匀以后,咸度就刚好合适。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-24
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