糖醋爽脆腌萝卜条
时下已入冬,正是萝卜大量上市的季节,如何能留住冬天的味道呢? 赶紧自己动手 做一做这酸爽可口美味-糖醋爽脆萝卜条,留住这冬天的味道吧!很多人说白萝卜和胡萝卜不能同食!其实一起吃对健康并没有多少影响,只是两者的营养价值会有所降低罢了…不过,任何事情都不是绝对的!如果我们在烹调时适量加点醋,就可以保护维生素C不被破坏。比如日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝,就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。
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分别将白萝卜、红萝卜去皮;
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步骤2/18
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然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净;
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步骤3/18
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分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切,如果厚一些的,在腌制时间适当延长)
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步骤4/18
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加入50g盐;
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步骤5/18
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用手掌按摩一下萝卜条,为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上;
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步骤6/18
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静置,腌制两个小时, 为了是把萝卜里的水分腌出来;
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步骤7/18
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萝卜条腌制两小时后,用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子,腌出来的咸萝卜水留用!(注意:千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦!)
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步骤8/18
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将大蒜瓣去皮,生姜洗净,切片待用;
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步骤9/18
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将称好的白糖倒入面盆中,再加入一瓶(500ml)白醋;
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步骤10/18
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倒入事先准备好的凉开水;
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再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中;
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步骤12/18
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这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦!把它们倒进刚才调好的调料水中;
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步骤13/18
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加入秘密武器—柠檬汁(我这瓶是做烘焙用的柠檬汁,也可以用新鲜的柠檬,挤出汁)加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦!
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步骤14/18
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腌制调料准备好后,倒入萝卜条中;
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步骤15/18
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用漏勺在萝卜里搅拌一下,让调料水均匀的裹在每根萝卜条上;
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步骤16/18
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将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中;(切记:最好用玻璃罐腌制萝卜条,塑料的对身体不好)
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步骤17/18
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将玻璃罐盖子盖好,然后放在阴凉的地方,腌5-7天左右,就入味了。期间可以把萝卜条翻两次,防止上面的萝卜条不够入味。
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最后一步
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腌制好的萝卜条,不错吧!是不是很有食欲呢?赶紧动手做起来吧!
1、 能吃辣的可以加一些辣椒! 2、 这种方法也适合腌制糖醋生姜,很好吃滴!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-13
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