烤箱香蕉蛋糕

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用香甜的香蕉做成的经典蛋糕！简单，营养，又美味的早餐和甜点！此配方可以做6-8个中等大小的麦芬蛋糕。也可以用长方形的面包模具做一个大的香蕉蛋糕。

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

香蕉 1或2根

、

鸡蛋 1个

、

油 2勺 (30毫升)

、

牛奶 2勺 (30毫升)

、

面粉 1杯 (120克)

、

苏打粉 1/2茶勺 (2.5毫升)

、

蜂蜜/糖根据口味添加

、

其他配料巧克力豆，坚果，干果，花生酱等可以根据口味添加

烹饪步骤

步骤1/16
将烤箱预热到 200℃ (400℉)。
步骤2/16 点击查看大图
2根香蕉掰成块。
步骤3/16 点击查看大图
压成香蕉泥。
步骤4/16 点击查看大图
加入1个鸡蛋，30毫升油，30毫升奶。油可以用植物油，融化的黄油或椰子油。奶可以用牛奶或杏仁奶。
步骤5/16 点击查看大图
把液体食材搅拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
在另一个大一点的盆里，筛入1杯 (120克) 面粉，和半茶勺 (2.5毫升) 苏打粉。面粉可以用白面粉，全麦面粉，或两者各半。低筋或中筋面粉都可以。
步骤7/16 点击查看大图
把面粉和苏打粉混合均匀。
步骤8/16 点击查看大图
在面粉中间挖一个坑，将液体食材一次性全部倒入。
步骤9/16 点击查看大图
一个方向搅拌。
步骤10/16 点击查看大图
搅拌至面粉和液体刚好混合。如果太稠，就加一点奶。还可以加入巧克力豆，坚果，干果，花生酱等等。不要搅拌过度或过久！
步骤11/16 点击查看大图
模具刷油。把蛋糕糊倒入，3/4满就好了。在多余的空模具中倒入水。
步骤12/16 点击查看大图
烤箱中上层 200℃ (400℉) 烤6分钟，然后下降到 180℃ (350℉) 再烤12分钟。(中途不要将蛋糕取出烤箱)
步骤13/16 点击查看大图
将一根牙签插入一个蛋糕，取出，如果牙签表面干净，那么蛋糕就烤好了。
步骤14/16 点击查看大图
几分钟后，把蛋糕从模具中取出，放在架子上凉凉。
步骤15/16 点击查看大图
刚出炉的香蕉蛋糕热乎乎的，香气扑鼻，非常好吃！
最后一步点击查看大图
放凉的蛋糕只要用餐巾纸包裹，在微波炉内加热半分钟就好啦！就像刚出炉的一样美味！搭配花生酱和牛奶一起吃更加营养哦！

小贴士

用熟透的香蕉做出来的蛋糕更加香甜！如果觉得不够甜，可以添加一些蜂蜜或糖。只要面粉和液体刚好混合就停止搅拌。蛋糕糊糊中没有大面粉块儿就好了。若还有小面粉块儿没有搅开也没关系。这是因为过度搅拌会产生过多的面筋，烤出的蛋糕内部会有蜂窝状的洞。最好不要用过期的苏打粉。打开过的苏打粉的保质期是一个月。在烤箱中上层，并分为200℃和180℃两个温度烤的话，麦芬蛋糕就会发的更高，更漂亮。冷藏可保存三天左右。吃的时候用餐巾纸包裹，微波炉加热半分钟即可。

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发布于 2018-02-23

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