烤箱香蕉蛋糕
用香甜的香蕉做成的经典蛋糕!简单,营养,又美味的早餐和甜点! 此配方可以做6-8个中等大小的麦芬蛋糕。也可以用长方形的面包模具做一个大的香蕉蛋糕。
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步骤1/16
将烤箱预热到 200℃ (400℉)。
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步骤2/16
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2根香蕉掰成块。
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步骤3/16
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压成香蕉泥。
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步骤4/16
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加入1个鸡蛋,30毫升油,30毫升奶。油可以用植物油,融化的黄油或椰子油。奶可以用牛奶或杏仁奶。
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步骤5/16
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把液体食材搅拌均匀。
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步骤6/16
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在另一个大一点的盆里,筛入1杯 (120克) 面粉,和半茶勺 (2.5毫升) 苏打粉。面粉可以用白面粉,全麦面粉,或两者各半。低筋或中筋面粉都可以。
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步骤7/16
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把面粉和苏打粉混合均匀。
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步骤8/16
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在面粉中间挖一个坑,将液体食材一次性全部倒入。
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步骤9/16
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一个方向搅拌。
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步骤10/16
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搅拌至面粉和液体刚好混合。如果太稠,就加一点奶。还可以加入巧克力豆,坚果,干果,花生酱等等。不要搅拌过度或过久!
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步骤11/16
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模具刷油。把蛋糕糊倒入,3/4满就好了。在多余的空模具中倒入水。
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步骤12/16
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烤箱中上层 200℃ (400℉) 烤6分钟,然后下降到 180℃ (350℉) 再烤12分钟。(中途不要将蛋糕取出烤箱)
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步骤13/16
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将一根牙签插入一个蛋糕,取出,如果牙签表面干净,那么蛋糕就烤好了。
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步骤14/16
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几分钟后,把蛋糕从模具中取出,放在架子上凉凉。
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步骤15/16
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刚出炉的香蕉蛋糕热乎乎的,香气扑鼻,非常好吃!
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最后一步
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放凉的蛋糕只要用餐巾纸包裹,在微波炉内加热半分钟就好啦!就像刚出炉的一样美味!搭配花生酱和牛奶一起吃更加营养哦!
用熟透的香蕉做出来的蛋糕更加香甜!如果觉得不够甜,可以添加一些蜂蜜或糖。
只要面粉和液体刚好混合就停止搅拌。蛋糕糊糊中没有大面粉块儿就好了。若还有小面粉块儿没有搅开也没关系。这是因为过度搅拌会产生过多的面筋,烤出的蛋糕内部会有蜂窝状的洞。
最好不要用过期的苏打粉。打开过的苏打粉的保质期是一个月。
在烤箱中上层,并分为200℃和180℃两个温度烤的话,麦芬蛋糕就会发的更高,更漂亮。
冷藏可保存三天左右。吃的时候用餐巾纸包裹,微波炉加热半分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-23
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