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免烤冻芝士蛋糕的做法

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免烤冻芝士蛋糕

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昨儿乐乐生日，大体按照他的意思越简单越好，但要饼干底儿，做了这款属于保留节目的冻芝士蛋糕。

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1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干 160g

、

黄油 200g

、

奶油奶酪 500g

、

酸奶（无糖） 150g

、

淡奶油 500ml

、

鱼胶片 20g

、

糖粉 150g

、

柠檬汁 20g

、

朗姆酒适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
蛋糕制作：一、饼干压碎成粉，黄油完全融化，拌合均匀，平铺横具里压实，冷藏半小时二、淡奶油加糖粉略打发，至可以画出纹路即可；吉利丁加水泡软，隔热水融化待用；奶油奶酪融化打顺滑至无颗粒，分次加入酸奶、郎姆酒、柠檬汁，搅打均匀，再加入吉利丁液拌匀，最后与打发的淡奶油混合均匀，倒入模具里(饼干底儿上面)，冷藏四个小时
最后一步点击查看大图
蛋糕装饰：按照不做复杂裱花，不写满蛋糕字的中心思想，只在一角写了字，中间就是两儿简写字母，这次貌似写的又不规范哈，涂了一层镜面果胶，切了点儿水果，做了巧克力栅栏和巧克力丝，再弄几叶薄荷，随心所欲简简单单做了一下装饰这次蛋糕的口感很好，所以赶紧把这次又调整的方子记录下来

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-22

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