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100%中种法绵软橙香吐司（含糖渍橙皮制作）-新年乐分享的做法 点击查看大图

100%中种法绵软橙香吐司（含糖渍橙皮制作）-新年乐分享

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叽里咕噜小厨娘

过年啦过年啦~光吃普普通通的橙子桔子水果少了点儿新意，何不将橙皮揉进面团儿里，过年的时候端出一盘热气腾腾又隐隐透着橙香的吐司分享给客人们吃，岂不更加惊艳？原配方来自O姐，我略微改动了一下~
“营养是健康的起点”
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中种面团：
、
王后高筋面粉 300g
、
白砂糖 9g
、
安琪耐高糖干酵母 1.8g
、
德运脱脂牛奶 100g
、
总统淡奶油 90g
、
全蛋液或蛋白液 21g
、
主面团：
、
蛋白液 24g
、
白砂糖 35g
、
盐 3.6g
、
总统黄油卷 6g
、
糖渍橙皮丁 20g
、
糖渍橙皮：
、
香橙 1个
、
白砂糖 适量（以铺满橙皮为原则）
、
玻璃罐 一个
烹饪步骤
小贴士

1.一个橙子的橙皮大约可以做2.5次该配方的橙皮吐司； 2.原方中种里面不是用的全蛋液，而是蛋白液，第二次做橙皮吐司时、我刚好有剩余的全蛋液所以大胆替换中种里面的蛋液，吃起来和做起来貌似和蛋白液没区别；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-22

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