家乡菜～炸藕盒
从南嫁到北，南北饮食差距很大。 每次在婆家过年都想着做点我们南方的家乡菜给他们也尝尝，二是我也惦记着家乡菜。
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步骤1/11
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莲藕3段去皮洗净，放两小勺盐将每段藕正反搓一下，腌制5-10分钟（这步很关键，这个时间调肉馅）
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步骤2/11
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猪肉馅（两个鸡蛋，耗油，生抽，花生油，香油，香葱，盐，）
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步骤3/11
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顺时针将肉馅打匀
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步骤4/11
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♥️刚把藕皮用盐腌制，为了这步切了不容易断把腌制的藕用清水冲一下，第一刀别切断，第二刀切断，形成一个夹角∠用来夹肉馅
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步骤5/11
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将调好的肉馅铺在切好的藕夹里
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步骤6/11
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夹好肉的藕盒子半成品
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步骤7/11
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面粉加水，加一点盐，调成筷子提起来慢慢滴的状态，不能太稠，裹的面太厚，太稀了面糊挂不住
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步骤8/11
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把半成品藕盒子放入面糊盆中
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步骤9/11
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两面裹上面糊
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步骤10/11
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裹上面糊放入油锅中（♥️当时吃炸成金黄，一次做的多可以炸定型，颜色浅点，等下次吃时两面再煎一下）
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最后一步
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外皮脆，伴着藕香肉香的藕盒吃起来吧
1.藕洗干净用盐将表皮腌制一下，为了切时不是那么脆，不容易断。2.面糊调的要适中。3.藕盒可以冷冻存放，第一次油炸时颜色不用炸太过，留着吃时藕盒解冻后颜色炸到金黄，口感一样不错。
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发布于 2018-02-22
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