家乡菜~炸藕盒
从南嫁到北,南北饮食差距很大。 每次在婆家过年都想着做点我们南方的家乡菜给他们也尝尝,二是我也惦记着家乡菜。
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步骤1/11
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莲藕3段去皮洗净,放两小勺盐将每段藕正反搓一下,腌制5-10分钟(这步很关键,这个时间调肉馅)
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步骤2/11
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猪肉馅(两个鸡蛋,耗油,生抽,花生油,香油,香葱,盐,)
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步骤3/11
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顺时针将肉馅打匀
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步骤4/11
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♥️刚把藕皮用盐腌制,为了这步切了不容易断把腌制的藕用清水冲一下,第一刀别切断,第二刀切断,形成一个夹角∠用来夹肉馅
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步骤5/11
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将调好的肉馅铺在切好的藕夹里
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步骤6/11
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夹好肉的藕盒子半成品
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步骤7/11
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面粉加水,加一点盐,调成筷子提起来慢慢滴的状态,不能太稠,裹的面太厚,太稀了面糊挂不住
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步骤8/11
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把半成品藕盒子放入面糊盆中
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步骤9/11
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两面裹上面糊
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步骤10/11
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裹上面糊放入油锅中(♥️当时吃炸成金黄,一次做的多可以炸定型,颜色浅点,等下次吃时两面再煎一下)
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最后一步
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外皮脆,伴着藕香肉香的藕盒吃起来吧
1.藕洗干净用盐将表皮腌制一下,为了切时不是那么脆,不容易断。2.面糊调的要适中。3.藕盒可以冷冻存放,第一次油炸时颜色不用炸太过,留着吃时藕盒解冻后颜色炸到金黄,口感一样不错。
大家试试吧,做完记的上图交作业哦
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发布于 2018-02-22
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