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红枣煨肘的做法

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红枣煨肘

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食材清单加入采购清单

肘子（去骨） 600g

、

冰糖 120g

、

红枣 15个

、

番茄沙司 15g

、

盐酌情

、

料酒酌情

、

水淀粉酌情

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肘子去骨泡泡血水
步骤2/12 点击查看大图
加葱姜料酒和猪骨头焯水去血末子
步骤3/12 点击查看大图
捞出温水冲洗干净择毛
步骤4/12 点击查看大图
全部冰糖
步骤5/12 点击查看大图
小火熬化
步骤6/12 点击查看大图
继续熬到滚小泡
步骤7/12 点击查看大图
然后加入温水烧开关火
步骤8/12 点击查看大图
用糖色水抹匀肘子上色
步骤9/12 点击查看大图
锅到油烧至80度放入肘子同时用勺子慢慢往肘子上淋热油
步骤10/12 点击查看大图
炸好的肘子放到温水里
步骤11/12 点击查看大图
锅加水放入猪骨肘子大枣料酒倒入剩余的糖色水加入盐慢慢煨两个小时（时间长点更好）
最后一步点击查看大图
煨好的肘子捞出摆盘旁边摆好锅里煮过的大枣炒锅放油小火煸匀番茄沙司倒入剩余的肉汤熬开勾芡淋在肘子上再用焯好的油菜围边儿即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-21

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