咸香芝士曲奇饼干
这个口感是比较酥松的,一抿即化,味道层次很丰富,经过烘焙的沙拉酱是点睛之笔。
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步骤1/19
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黄油室温软化。
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步骤2/19
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先用打蛋器将黄油打散。
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步骤3/19
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筛入糖粉。
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步骤4/19
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用刮刀先拌一下。
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步骤5/19
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在用打蛋器打发均匀。
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步骤6/19
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加入蛋黄,用打蛋器打发至蓬松发白的状态。
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步骤7/19
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筛入低筋面粉。
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步骤8/19
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先用刮刀压拌至几乎混合的状态。
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步骤9/19
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在用手揉成团。此时的面团应该是成团但不黏手的 也不会附着在盆子内壁。
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步骤10/19
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取20g每个,搓成圆球。
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步骤11/19
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用拇指在中心处按压下去,像图片中这样。
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步骤12/19
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将切达芝士切成小块。
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步骤13/19
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放在饼干的中心处。
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步骤14/19
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蛋黄酱装入裱花袋,依次做好排入烤盘。或者用挤酱瓶,挤在芝士片上方即可。
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步骤15/19
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依次做好排入烤盘
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步骤16/19
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上火160,下火155。烘烤25分钟
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步骤17/19
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然后转上火180,下火不变烘烤6分钟左右。表面金黄上色即可。
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步骤18/19
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出炉放凉至室温。密封保存即可。
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最后一步
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成品图~
我用的商用平炉,每家烤箱大小脾气各不同,大家自行调节温度与时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-21
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