潮汕芋头卷的做法

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潮汕芋头卷

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中秋节剥芋头寓意剥鬼皮；中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概。芋头卷，在潮汕地区是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫它卷煎(广章)。春节将至，潮汕地区的人民都开始准备一些粿品来迎新年，卷煎，一般的潮汕家庭都会做。说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做做这好吃的小吃吧：潮汕芋头卷

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

芋头 1个

、

腐皮 4张

、

番薯粉 100克

、

花生仁 100克

、

盐适量

、

五香粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
芋头 1个；腐皮 4张；番薯粉 100克；花生仁 100克；盐适量；五香粉适量；油适量。
步骤2/8 点击查看大图
❥ 将芋头剥皮，切成大小适中的四块，然后刨成丝
步骤3/8 点击查看大图
❥ 接着将花生仁倒入，再倒入适量的盐和五香粉
步骤4/8 点击查看大图
❥ 随后，倒入番薯粉，搅拌均匀即可
步骤5/8 点击查看大图
❥ 然后将腐皮用水泡软后，将搅拌好好的食材放在腐皮上，卷好即可，如图
步骤6/8 点击查看大图
❥ 最后放入蒸笼，蒸15分钟即可
步骤7/8 点击查看大图
❥ 15分钟后，出锅，待芋头卷凉些，便可用刀切成小卷，放入锅中煎炸，只要两面呈金黄色即可
最后一步点击查看大图
❥ 成品完成，赶紧试一下

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 没有豆腐衣的，可以直接把抓好的芋头丝入蒸锅蒸，可以直接吃也可以切片下锅煎 ❥ 花生可以用熟的也可以用生的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-20

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