美极鸭舌的做法

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美极鸭舌

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母亲的厨艺极佳，这道菜是我唯一让她称赞不已的，做法又简单。当零嘴是最好不过了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭舌 500克

、

生姜适量

、

蒜泥适量

、

蚝油一茶匙

、

白糖适量

、

生抽一茶匙

、

老抽适量

、

盐适量

、

大料适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
一，清洗干净鸭舌，冷水入锅，加大料，姜片，煮至水开，然后捞出过凉水清洗干净，滤干水分。
步骤2/3
二，锅里放入油，油温七成热时，将滤干水分的鸭舌放入，炸至金黄，捞出，然后再复炸一次，时间大概是十秒。
最后一步
三，另起油锅，少许油，加入蒜泥，姜丝，翻炒片刻，倒入炸好的鸭舌，放点白酒加入糖，生抽，老抽，快速翻炒。最后加上蚝油，翻炒出锅。整个过程两分钟。

小贴士

这道菜还可以做干焖版的，就是把油炸的那个步骤去掉，也另有一番风味哦……油炸过鸭舌会更香一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-19

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