肉皮冻
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肉皮
、
葱 大料 姜 酱油 盐 料酒
烹饪步骤
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步骤1/3
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买的加工超级棒的肉皮冻，不用去油去毛。
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步骤2/3
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凉水放入肉皮，开锅后倒掉换水，捞出的肉皮已经变软，切成小段后放入新换的水中，加葱、姜、大料、料酒，煮到用筷子一夹就断开时，加酱油和盐，直到水和肉皮的比例3:2后关火。
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最后一步
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夹出大料葱姜，倒入容器放冰箱隔夜后拿出切片，备好醋、香油、蒜末、酱油调成的汁，蘸上汁就可以吃啦！
小贴士
1.水和肉皮的比例3:2关火，这样出来的皮冻很Q！
2.料很重要，我买的成卷的皮冻，一斤32元，是一整张皮，不用去油去毛，皮厚、干净、胶质丰富！
3.我喜欢清淡口感的，所以做的皮冻味道比较淡，口味重蘸上汁也不错！
4.用的小瓶装的东谷鱼生酱油，味道鲜美，不用放味精鸡精！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-18
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