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干炸肉段 — 肉米花 — 酥脆肉球—蒜香肉段的做法

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干炸肉段 — 肉米花 — 酥脆肉球—蒜香肉段

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 500g

、

大蒜半头

、

盐一勺

、

糖三分之一勺

、

豆油一勺

、

十三香 ¼勺

、

双汇十八香 ¼勺

、

土豆淀粉二十勺/适量

烹饪步骤

步骤1/4
猪肉（肥瘦随意）切成小块，小片，小球，小条 …… 随意切，大小均匀即可！
步骤2/4 点击查看大图
肉中加入以上所有调料（蒜切细末加入），加入干淀粉搅拌均匀，加入水搅拌均匀，加入豆油，搅拌至如图酸奶膏黏稠状！
步骤3/4 点击查看大图
油温六成热，快速用手抓至下锅，定型后将粘连肉段搅拌离断！炸透后捞出！
最后一步点击查看大图
油温升高略起烟，加入炸透的肉段，再次复炸至外壳酥脆！捞出！ ——制作完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-18

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