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小鸡馒头的做法

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小鸡馒头

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南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷、铁、锌等成份，小鸡馒头中添加了南瓜泥，不仅色泽金黄灿烂，营养也更加丰富。做了两款颜色，萌哒哒的小鸡造型，黄白相间，让宝宝眼前一亮。

食材清单加入采购清单

中筋面粉（南瓜面团） 250克

、

酵母 2g

、

温水 20克

、

南瓜泥 110g

、

中筋面粉（白色面团） 200克

、

酵母 2g

、

温水 110克

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜上锅蒸熟，放入料理机/辅食机打成泥
步骤2/14 点击查看大图
酵母放入温水中搅拌均匀，静置一会
步骤3/14 点击查看大图
将南瓜泥和酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉捏成团
步骤4/14 点击查看大图
同理将白色面团混合成团
步骤5/14 点击查看大图
将两个面团放入温暖处发酵至两倍大，我的放烤箱发酵一小时
步骤6/14 点击查看大图
取黄色面团反复揉捏排气，摘成60g一个的小面团
步骤7/14 点击查看大图
将小面团揉圆
步骤8/14 点击查看大图
取出白面团同样揉捏排气后摘成60克小面团揉圆，剩下小面团加适量红曲粉揉捏成红色面团
步骤9/14 点击查看大图
将可可面团压扁擀薄，用花形模具按压出花朵形状，没有模具可以做成其他形状
步骤10/14 点击查看大图
放在小鸡馒头的头部
步骤11/14 点击查看大图
取黄色面团，分成0.5克的小面团，揉圆后用刮板在中间按一下，沾少许水放在白色面团合适位置当小鸡嘴巴
步骤12/14 点击查看大图
做好后放入蒸笼内进行二次发酵，发酵好后上锅蒸25分钟，关火焖五分钟
步骤13/14 点击查看大图
将巧克力隔水融化，放入裱花袋，在裱花袋前部剪一个细小的口子，在面头上画出小鸡的表情
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-17

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