维也纳巧克力蛋糕
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食材清单
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| 掌勺(高级)
鸡蛋
6个
、
黄油
45克
、
黑巧克力
45克
、
水
40克
、
低粉
45克
、
可可粉
30克
、
杏仁膏
205克
、
糖粉
120克
、
杏酱
40克
、
牛奶巧克力
250克
、
淡奶油
120克
烹饪步骤
-
步骤1/24
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准备材料
-
步骤2/24
点击查看大图
搅拌缸内放入切丁的杏仁膏和60克糖粉(注意不是全部的糖粉),搅打均匀。同时将4个鸡蛋(注意:配方中是6个鸡蛋,此处仅用4个)分开为蛋黄和蛋白,黄油融化,黑巧克力融化(此处使用的是65%的黑巧克力),然后将融化的黄油和巧克力混合搅拌均匀。
-
步骤3/24
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蛋清蛋黄分开
步骤4/24
展开全部24个步骤
发布于 2018-02-15
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