抹茶雪花酥
要过年啦,做点雪花酥来过年。今天做的这款雪花酥,抹茶选用的日本原装进口的,用过国产的,颜色和味道都不尽如人意,还是用回了进口的,棉花糖也是是用的进口棉花糖,饼干是台湾的雪花酥专用的饼干,连冻干草莓片都是用的品牌的,花生米和腰果都是用的生的自己亲手干炒的,无任何添加。总体虽然成本高些,但是自己吃的,好吃才是硬道理啦。
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步骤1/20
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先把抹茶粉和奶粉放入盘中
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步骤2/20
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混合均匀备用
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步骤3/20
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花生米、腰果和杏仁备好,切碎粒备用。花生米和腰果都是我自己干炒的,原味的
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步骤4/20
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把饼干和干果碎混合
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步骤5/20
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放入冻干草莓片混合备用
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步骤6/20
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不粘锅中放入黄油,中小火加热至黄油融化。一定要用不粘锅和硅胶铲,这样食材不会沾容器,不浪费也操作方便。
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步骤7/20
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黄油融化后放入棉花糖,继续中小火加热
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步骤8/20
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不断翻炒让棉花糖融化
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步骤9/20
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加入混合好的奶粉和抹茶粉
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步骤10/20
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翻拌均匀关火
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步骤11/20
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放入混合好的饼干和干果碎
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步骤12/20
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翻拌均匀
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步骤13/20
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倒在油布上反复折叠揉压几次,让起混合均匀,然后压平整形
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步骤14/20
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表面撒上奶粉,做成雪花,也可以在奶粉中加入抹茶粉做成绿色的,但我喜欢这种白色的雪花,有雪花的感觉
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步骤15/20
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翻面,把另一面也撒上奶粉
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步骤16/20
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晾凉后切块,层次分明,红绿相间的抹茶雪花酥,好吃又好看
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步骤17/20
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还可以用爱心糖纸包装起来,装盒子里过年做为伴手礼
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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成品图
1.锅具一定要用不粘锅,铲子也要用硅胶的翻拌铲,这样在锅内和铲子上都不会有残留,而且好操作。毕竟食材都蛮贵的,浪费了可惜。
2.奶粉我用的无糖全脂奶粉,最好是用无糖的全脂奶粉,这样奶香味浓,甜度低。也可以根据自己喜好调整奶粉品种。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-15
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