黑椒牛排配意面

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情人节

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10~30分钟 | 配菜(中级)

干红葱头 30g

、

研磨黑胡椒粉 2g

、

干罗勒碎 2g

、

盐 3g

、

糖 2g

、

食用油少许

、

酱油少许

、

意面 50g

、

澳洲牛眼肉 300g

、

西兰花一棵

、

有机番茄 5个

、

干酪粉 2g

、

迷迭香香料少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
澳洲眼肉肉质鲜嫩，做黑椒牛排最合适不过了。建议去进口超市挑选肥肉相间的牛排
步骤2/11 点击查看大图
小番茄洗净、西兰花入热水中焯一下水，切忌盖上锅盖，否则西兰花颜色会黄。切好摆盘待用。
步骤3/11 点击查看大图
锅里放热水待水开后加少许盐，开始煮意面。加了盐的意面吃起来会更筋道爽滑，大约8-10分钟后煮成'铅笔芯'，即面芯为白色状态为佳。
步骤4/11 点击查看大图
意面捞出沥干，乘热加适量橄榄油调和，防止意面结成块影响口感。
步骤5/11 点击查看大图
锅中加黄油，开始煸炒
步骤6/11 点击查看大图
加入切碎的洋葱粒，与黄油一起煸炒
步骤7/11 点击查看大图
炒至洋葱变软，加入意面一起翻炒。因为搭配了牛排，这次的意面中没有加萨拉米香肠，口感会比较清香哦。随后加入少许盐、研磨黑椒和奶酪，炒至意面入味即可。
步骤8/11 点击查看大图
起锅加黄油开始煎牛排，这步很考验火候。要根据牛排的厚度煎制，建议煎生的一面牛排时要大火，把牛排表面的水分快速锁住。这次切得牛排厚度为2.5cm左右，大约每个面煎两分钟，薄的牛排一分钟左右。
步骤9/11 点击查看大图
待两面牛排都煎熟后调成小火，再煎片刻出锅装盘。锅中的黄油留下倒入酱油、糖、黑胡椒、迷迭香香料、水等一起煮出香味，待酱汁沸腾后勾芡做黑胡椒汁。
步骤10/11 点击查看大图
浇上黑胡椒汁，喜欢奶香味浓郁的朋友还可以在意面上撒少许干酪粉哦。
最后一步点击查看大图
情人节之际，自己动手为心爱的人做一份香气馥郁的黑椒牛排是不是很应景呢