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好吃

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这道菜是我最喜欢吃的，村里面酒席都会有这道杂菜，好吃的不要不要的！这次终于站旁边看大厨炒啦，记性差记录下来怕下次又忘记啦，这道菜是用大炒锅烧材火炒的，比酒店的好吃多了，没有图片过程只有文字，主要还是自己看得懂

食材清单加入采购清单

粉丝适量

、

猪肉适量

、

腐竹适量

、

黑木耳适量

、

干笋适量

、

油、盐适量

、

耗油、生抽、老抽适量

、

胡椒粉适量

、

泡过水姜沫适量

、

芹菜梗、蒜苗叶适量

、

芝麻油适量

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/2
①高压锅压干笋上气以后关火不开盖闷笋开盖以后沥水炒干加入少许盐②木耳切丝加入少许盐炒干③腐竹油炸起泡以后再用水泡软切丝④粉丝提前泡好以后加入适量老抽上色⑤姜沫泡水 ⑥芹菜梗蒜苗叶切段⑦猪肉焯水以后切丝⑧生粉加入半碗水搅拌均匀
最后一步点击查看大图
煸炒肉丝出油再倒入干笋木耳加入姜沫泡的水翻炒，再倒入腐竹翻炒一会，然后加入水没过食材盖上锅盖闷煮一会，再先后加入胡椒粉、耗油、芝麻油翻炒一会，再倒入老抽上过色的粉丝搅拌均匀翻炒几分钟，再倒入芹菜梗蒜苗叶翻炒一会，最后倒入生粉勾芡翻炒均匀起锅

小贴士

炒干木耳和笋干的时候已经放了盐了，加上食材放了生抽老抽味道已经够了所以中途没有加盐这样炒的菜出来木耳干笋很入味姜沫泡的水可以去木耳的腥味这道菜很吸油要放很多油的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-15

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