是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
潮音潮人：潮汕鲎粿的做法 点击查看大图

潮音潮人：潮汕鲎粿

浏览 7.8万 · 收藏 672
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

潮音潮人

潮阳何时开始有鲎粿，未有查考，据现今八、九十岁的老人说，幼年时就有鲎粿了。可见鲎粿是潮阳“历史悠久”的小食品之一。 《潮阳县志》载：“潮邑鲎粿乃粉粿中之精品，清康熙年间也以奉客。而粉粿则唐乃有之。”棉城先民用粥浆或薯粉以及鲎肉、鲎汁为料，蒸制成形似蟠桃的粿品，用油文火煎熬，再蘸以辣椒酱或酱油，而成美味食品鲎粿。今日的潮阳鲎粿，馅料用鲜虾或碎肉，有的加香菇、鲽脯、花生仁一起调制，气味更加芳香可口，为群众所喜爱。侨胞归里，常专点品尝。 说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用粉做出好吃的潮汕小吃吧：潮汕鲎粿
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
红薯淀粉 150克
、
粳米粉 50克
、
鹌鹑蛋 6个
、
鲜虾 12个
、
香菇 6个
、
瑶柱 适量
、
生抽 适量
、
花生酱 适量
烹饪步骤
小贴士

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 蒸鲎粿要彻底蒸熟，避免红薯粉结块 ❥ 事先要用温水泡开香菇和干贝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-14

换个做法

潮音潮人：潮汕鲎粿的其他做法

潮音潮人：潮汕鲎粿的相关分类

烧仙草 猪肉大葱饺子 猪肉白菜饺子 冬至 白菜饺子 虾仁饺子 更多

潮音潮人：潮汕鲎粿的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许