牛 奶 炖 蛋
夏天又到了，怎样少了甜品呢 这炖蛋滑滑溜溜像皮肤那么滑
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步骤1/4
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第一步:鸡蛋2个蛋散搅拌均匀然后加入➻400g纯牛奶➻再加入40g糖粉和10-15g炼奶 用打蛋器搅拌到奶白色即可 （蛋液过筛两次这样口感做出来会更滑）
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步骤2/4
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第二步:① 过筛好的牛奶蛋液倒入碗里盖上保鲜膜或保鲜袋，用牙签在中间扎几个小孔，锅里先烧开水再入锅转中小火②蒸约10分钟（期间不要打开盖子）等彻底凝固成型，再把保鲜袋揭开取出放置温热即可开吃
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步骤3/4
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成品
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最后一步
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成品
1、不要偷懒，蛋液记得过筛，滤网尽量选择网格细密的筛网这样过滤效果会更好做出来口感更加顺滑
2、一定要烧开水再入锅，入锅后立即转中小火，火候一定要把握好不能太高不然温度太高牛奶就会产生气泡口感就不够细腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-14
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