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博山酥锅（高压锅版本）

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喵呜噜

博山酥锅是山东省博山地区特色传统名吃，春节食俗。博山人对于过年(春节)，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重——早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一样菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”。博山人对于做酥锅，有一种近乎神圣的意思——家家都做，好像没有了酥锅就不是过年。所谓“穷也酥锅，富也酥锅”，那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配。来客人了，盛上一盘：尝尝俺家酥锅！所以有“家家做酥锅，一家一个味”之说。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
老抽 30毫升
、
生抽 70毫升
、
冰糖 100克
、
香葱 100克
、
生姜 30克
、
大白菜 半颗
、
猪蹄子 一斤
、
炸鲅鱼 一斤
、
水发海带半斤 半斤
、
炸豆腐 少于
、
藕片 半斤
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

也可放入生花生米，此食材可吸纳水分。 根据自己喜好可以增减食材。别咸了都好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-13

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