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冬日里的美味酥锅

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贪吃双鱼

酥锅是我家冬天的常备菜，过段时间，酥上这么一锅，佐酒又下饭。 小的时候，这可是过年才能吃到的美味。年前，就开始赶集准备各种食材，等到大年三十晚上，材料齐备了，一层层码到锅里，一家人围坐在炉火旁，听着锅里咕嘟咕嘟的声音，从除夕夜，一直熬煮到大年初一早上，满屋子都弥漫着肉香味，伴随屋外的鞭炮声，陪伴着我们守岁，至今，都记忆犹新。 过了初一，家里开始招待一波波亲朋好友，酥锅就成了待客必备美味，也因为食材丰富香而不腻，深得大家喜爱，尤其是灌满了肉冻的藕片，饭桌上每每受到亲戚们的夸赞。 现在，物质生活丰富了，想吃什么随时都能吃到，酥锅也常能买到，只是，口味总不如自家做的好吃，现在也不用在炉子上熬煮整整一夜，高压锅半小时就搞定了，酸甜适口、盐味适中、肉香弥漫、香而不腻。 你爱吃酥锅吗，不妨试试
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
大棒骨 1000g
、
大葱 2段
、
生姜 3-5片
、
藕 2节
、
干海带 200g
、
油豆腐 200g
、
肉皮 200g
、
花生 100g
、
花椒 20粒
、
八角 3-5个
、
香油 1勺
、
酱油 2勺
、
醋 1勺
、
糖 100g
、
盐 80g
、
白酒 100ml
、
大白菜叶 2片
烹饪步骤
小贴士

1、我家为了吃起来方便，食材都提前切好了，不喜欢这样的，可以海带卷成卷，藕整个放入，吃起来口感会不一样。 2、可以根据自己喜好更换不同食材，一般藕、海带、油豆腐必备，我最爱油豆腐，也可以加牛肉、羊排等。 3、喜欢吃酥鱼也可以按照这个做法来做，不过，最好单独酥鱼，要不其他食材也都是腥味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-13

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