老北京羊蝎子
第二次做蝎子,第一次是牛蝎子肉很多但是不入味,第二次羊蝎子味道可以。
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步骤1/7
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鲜羊蝎子凉水侵泡1-2小时出血,现在很少人知道剃骚筋了,尾巴后边一定要剃点味道更好
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步骤2/7
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焯羊蝎子将白沫撇掉
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步骤3/7
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放葱、姜、蒜开水煮热
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步骤4/7
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放入蝎子,尾巴很肥,味道更美味
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步骤5/7
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放入调料包后,小火1.5-2小时,汤熬干前可加水煮菜
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步骤6/7
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加水后煮莴笋,更加美味
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最后一步
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美味的羊蝎子出锅
秘制料包,豆瓣酱,白芝麻,辣椒段……根据个人口味加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-13
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