狗狗马卡龙-狗年大吉
狗狗来拜年啦！
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步骤1/17
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杏仁粉糖粉混合过筛
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步骤2/17
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蛋清加细砂糖打到硬性发泡。
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步骤3/17
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细沙糖水小火煮到118度。
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步骤4/17
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分次倒入蛋白中，每倒入一次高速打匀再倒入下一次。速度要快一些，倒完高速打到蛋白霜硬挺的状态。
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步骤5/17
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分出一半的TPT粉加入16.5克蛋清进行压拌。
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步骤6/17
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加入棕色色素，调出狗狗身体的颜色。
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步骤7/17
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分三次加入60克打好的蛋白霜拌匀。
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步骤8/17
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再分出剩下一半的TPT粉的三分之二，也就是60克粉加入红色素，分次拌入40克蛋白霜拌匀。
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步骤9/17
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剩下的按上面方法拌成白色和黑色面糊分别装袋。
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步骤10/17
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用A4纸打印或者画出狗狗的轮廓依次挤出狗狗的形状，烤箱只开上火50度热风凉皮至表皮变硬。
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步骤11/17
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上下火145度烤18分钟。具体时间要根据你挤的狗狗的大小厚度来决定。
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步骤12/17
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5分钟左右出裙边了。
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步骤13/17
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放凉以后再揭下来。
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步骤14/17
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掰开没有空心
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步骤15/17
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黄油软化加糖粉打匀，拌入打顺滑的奶油奶酪打至顺滑即可。
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步骤16/17
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放凉夹馅、密封放置一天再吃口感最佳。
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最后一步
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新年快乐，狗年大吉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-13
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