南瓜双色馒头
老南瓜口感香甜,营养丰富,颜色更是漂亮,不愧是大自然里天然的色素。在和面时加了南瓜泥,蒸好的馒头更加香甜松软,颜色也更诱人,组织也很细腻。
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步骤1/14
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南瓜提前洗净、切片蒸熟
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步骤2/14
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放入料理机打成南瓜泥
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步骤3/14
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南瓜泥放至温热,和面粉、酵母混合成面团
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步骤4/14
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冬天将牛奶温热,放入酵母化开,和其他食材混合成白色面团
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步骤5/14
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将两个面团放入碗中,盖上保鲜膜
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步骤6/14
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放入温暖处发酵,冬天烤箱35度一小时左右
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步骤7/14
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发酵至两倍大取出
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步骤8/14
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取出面团揉捏排气,可以多揉一会至光滑,那样成品更光滑
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步骤9/14
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两块面团分别擀成长条状
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步骤10/14
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黄色面片在下,白色面片在上,从内侧开始往上卷起
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步骤11/14
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用刀切成等大的生坯
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步骤12/14
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放入蒸笼内进行二次发酵
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步骤13/14
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发酵好后放入锅中,大火烧开,转中火蒸25分钟关火,焖5分钟开盖,可以防止回缩
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最后一步
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成品
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发布于 2018-02-13
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