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日食记——抹茶毛巾卷的做法

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日食记——抹茶毛巾卷

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翻微博看到了日食记的情人节特辑，今年的主打是抹茶毛巾卷哦~甜品店的一个就要好几十，那就自己在家动手做一做吧，特别简单哦！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋三颗

、

白砂糖 50g

、

牛奶 280g

、

低筋面粉 100g

、

抹茶粉 8g

、

淡奶油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材备好~（这里忘了让奶油入镜嘻嘻）
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打散，白砂糖分三次加入蛋液中，之后加入牛奶
步骤3/9 点击查看大图
面粉和抹茶粉过筛加入蛋奶液中
步骤4/9 点击查看大图
搅拌均匀，再把混合液过筛（不要忘记这一步哦，不然混合液里会出现很多颗粒物，影响美观）
步骤5/9 点击查看大图
平底锅小火加热到120°左右，将混合液摊成薄饼，全程小火！不然会粘锅会糊。（可以在锅底刷上一层油，这样不会粘锅，摊饼的时候忘记拍照，先用这样填补一下嘻嘻）
步骤6/9 点击查看大图
薄饼晾凉之后重叠放在一起（如图）。淡奶油加白砂糖打发，以一个近似于长方形的样子涂抹在薄饼上，整体的上下左右都不要涂上奶油，不然卷起来的时候奶油会爆出来
步骤7/9 点击查看大图
将图中画红圈的6个小半圆向里折叠（可以让它粘到奶油上，这样比较容易固定住），再从右到左把薄饼卷起来（卷的时候一定不要太快，注意两边）
步骤8/9 点击查看大图
裹上保鲜膜，放入冷藏室中一小时
最后一步点击查看大图
哒哒~成品可以根据自己的喜好决定是否在表面撒上一些抹茶粉

小贴士

1.强烈建议大家买抹茶粉的时候不要图便宜，尽量用好一点的抹茶粉，口感也好。我用的这款抹茶粉其实个人感觉味道就不是很正，颜色也不不好看。毕竟美食做出来，要好吃也要美观嘛~ 2.抹在薄饼上的奶油可以根据口味控制薄厚，如果喜欢吃奶油可以多放一点，我这个就抹了薄薄一层。 3.这款抹茶毛巾卷基本上是少油的，只有在摊薄饼的时候刷上一点油，所以小朋友也可以适当吃一点哒~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-12

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