蒜香家常豆腐
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步骤1/10
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新鲜青蒜苗,尖椒择洗干净。北豆腐一块待用。
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步骤2/10
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北豆腐切均匀的块(8毫米左右后)。
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步骤3/10
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炒锅点火入足量的油加热,下入豆腐块炸制。
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步骤4/10
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炸至金黄色捞出控油。
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步骤5/10
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青蒜苗用刀从中间一劈两半,切斜刀片。尖椒切菱形片。
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步骤6/10
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炒锅留底油烧热,下入豆瓣酱煸炒出红油。
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步骤7/10
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下入青蒜苗,尖椒煸炒一下,入味极鲜炝香。淋入一勺热水。调入味精,胡椒粉,糖,醋搅拌均匀。
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步骤8/10
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下入炸好的豆腐块,慢慢翻炒。让豆腐块吸饱汤汁。
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步骤9/10
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淋上辣椒油翻炒均匀,关火。
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最后一步
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出锅装盘即可。
豆腐要选北豆腐,炸起来快,且不费油。
豆瓣酱,味极鲜有咸味,炒时就不要加盐了。
怕辣,可以不淋辣椒油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-11
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