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蒜香家常豆腐的做法

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蒜香家常豆腐

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30–60分钟 | 配菜(中级)

北豆腐 150克

、

青蒜苗 3根

、

尖椒 2个

、

豆瓣酱 5克

、

油适量

、

味精 3克

、

味极鲜 5毫升

、

胡椒粉 2克

、

糖 5克

、

醋 3毫升

、

辣椒油 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜青蒜苗，尖椒择洗干净。北豆腐一块待用。
步骤2/10 点击查看大图
北豆腐切均匀的块（8毫米左右后）。
步骤3/10 点击查看大图
炒锅点火入足量的油加热，下入豆腐块炸制。
步骤4/10 点击查看大图
炸至金黄色捞出控油。
步骤5/10 点击查看大图
青蒜苗用刀从中间一劈两半，切斜刀片。尖椒切菱形片。
步骤6/10 点击查看大图
炒锅留底油烧热，下入豆瓣酱煸炒出红油。
步骤7/10 点击查看大图
下入青蒜苗，尖椒煸炒一下，入味极鲜炝香。淋入一勺热水。调入味精，胡椒粉，糖，醋搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
下入炸好的豆腐块，慢慢翻炒。让豆腐块吸饱汤汁。
步骤9/10 点击查看大图
淋上辣椒油翻炒均匀，关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

豆腐要选北豆腐，炸起来快，且不费油。豆瓣酱，味极鲜有咸味，炒时就不要加盐了。怕辣，可以不淋辣椒油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-11

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