红糖红枣发糕
家附近早餐店卖的红糖红枣发糕很好吃，前几天偶然看见类似的方子，就试着做了，成品口感都差不多，以后就可以自己在家做着吃啦！
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步骤1/14
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70g红糖用120g开水融化开
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步骤2/14
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再加入120g冷开水
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步骤3/14
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过筛到厨师机的打蛋盆内
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步骤4/14
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静置几分钟等待红糖水晾凉后，加入4g耐高糖酵母
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步骤5/14
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再加入高筋面粉
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步骤6/14
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打蛋盆放入厨师机，开始和面
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步骤7/14
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揉面的时候，准备红枣碎（用剪刀将已经浸泡过的红枣去核剪碎）
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步骤8/14
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面团成团后，倒入红枣碎
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步骤9/14
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红枣碎差不多都揉进面团后，手沾水，把面团从打蛋盆取出
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步骤10/14
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把面团放在8寸不粘膜模具中，按紧压实
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步骤11/14
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这是压好的样子（压的时候觉得粘手就再沾水再压）
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步骤12/14
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盖上保鲜膜放温暖处发酵至模具8分满
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步骤13/14
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蒸锅放足冷水，把发糕放在蒸屉上，蒸30分钟，关火焖5分钟后再出锅
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最后一步
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出锅后脱模切块就可以吃啦
1、根据面粉的吸水性，水量可以适当调整。
2、如果使用的不是不粘模具，要在模具内刷油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-11
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