杜秋娘·金缕衣
☞劝君莫惜金缕衣☜ ☞劝君惜取少年时☜ ☞花开堪折直须折☜ ☞莫待无花空折枝☜
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步骤1/18
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☞取碗,盛高筋粉两碗☜☞取大钵,倒入高筋粉☜
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步骤2/18
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☞取碗,盛纯净水三碗☜☞将水倒入粉钵☜☞取手动打蛋器,搅匀成面粉糊☜
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步骤3/18
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☞取调羹,盛食用盐☜☞食用盐倒入粉糊钵,搅匀☜
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步骤4/18
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☞取碗,选鸡蛋两枚,磕出,搅匀成蛋液☜
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步骤5/18
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☞取平底煎锅,上灶,小火,搁植物油滚锅,余油倒回油碗☜
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步骤6/18
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☞取汤勺,盛面粉糊,倒在锅中央☜☞执锅柄,倾斜平底煎锅,摊匀面粉糊成饼状☜☞小火慢煎至饼面凝固、出泡破、边缘卷翘,手指捻起饼沿翻面☜
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步骤7/18
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☞取调羹,盛蛋液,均匀摊在饼面☜
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步骤8/18
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☞手指捻起饼沿翻面,转大火,半分钟即可熄火☜
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步骤9/18
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☞备沸水一锅☜☞鲜虫草花洗净,控水,焯水五分钟,控水☜
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步骤10/18
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☞取碗,盛鲜虫草花☜☞搁食用盐·味精·芝麻香油☜☞取箸,挑拌均匀☜
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步骤11/18
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☞鲜肉灌肠去皮,切片☜☞焯水,至全熟,控水☜
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步骤12/18
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☞饼离锅,蛋面朝下☜☞身前边缘处摆放鲜虫草花·鲜肉灌肠片☜
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步骤13/18
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☞紧密包裹成卷☜☞取刀,干脆利索从中折断☜
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步骤14/18
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☞青铺緑琐琉璃扉☜
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步骤15/18
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☞琼筵玉笥金缕衣☜
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步骤16/18
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☞君怯耶☜
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步骤17/18
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☞既付金缕衣☜
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最后一步
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☞何不一啟颜☜
☞取面粉和水的碗大小需等同☜
☞取调料的勺子乃调料盒自行配套☜
☞本次参厨工具皆需干净干燥☜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-11
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