杜秋娘·金缕衣

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食材······ ·····

、

高筋粉两碗

、

纯净水三碗

、

配菜······ ·····

、

鸡蛋两枚

、

鲜虫草花三两

、

鲜肉灌肠两节

、

调料······ ·····

、

味精一勺

、

食用盐一勺

、

芝麻油一勺

、

植物油一碟

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
☞取碗，盛高筋粉两碗☜☞取大钵，倒入高筋粉☜
步骤2/18 点击查看大图
☞取碗，盛纯净水三碗☜☞将水倒入粉钵☜☞取手动打蛋器，搅匀成面粉糊☜
步骤3/18 点击查看大图
☞取调羹，盛食用盐☜☞食用盐倒入粉糊钵，搅匀☜
步骤4/18 点击查看大图
☞取碗，选鸡蛋两枚，磕出，搅匀成蛋液☜
步骤5/18 点击查看大图
☞取平底煎锅，上灶，小火，搁植物油滚锅，余油倒回油碗☜
步骤6/18 点击查看大图
☞取汤勺，盛面粉糊，倒在锅中央☜☞执锅柄，倾斜平底煎锅，摊匀面粉糊成饼状☜☞小火慢煎至饼面凝固、出泡破、边缘卷翘，手指捻起饼沿翻面☜
步骤7/18 点击查看大图
☞取调羹，盛蛋液，均匀摊在饼面☜
步骤8/18 点击查看大图
☞手指捻起饼沿翻面，转大火，半分钟即可熄火☜
步骤9/18 点击查看大图
☞备沸水一锅☜☞鲜虫草花洗净，控水，焯水五分钟，控水☜
步骤10/18 点击查看大图
☞取碗，盛鲜虫草花☜☞搁食用盐·味精·芝麻香油☜☞取箸，挑拌均匀☜
步骤11/18 点击查看大图
☞鲜肉灌肠去皮，切片☜☞焯水，至全熟，控水☜
步骤12/18 点击查看大图
☞饼离锅，蛋面朝下☜☞身前边缘处摆放鲜虫草花·鲜肉灌肠片☜
步骤13/18 点击查看大图
☞紧密包裹成卷☜☞取刀，干脆利索从中折断☜
步骤14/18 点击查看大图
☞青铺緑琐琉璃扉☜
步骤15/18 点击查看大图
☞琼筵玉笥金缕衣☜
步骤16/18 点击查看大图
☞君怯耶☜
步骤17/18 点击查看大图
☞既付金缕衣☜
最后一步点击查看大图
☞何不一啟颜☜