超拉丝牛轧饼干

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做了缤纷七彩牛轧糖，还有网红三色雪花酥，想来也得做一下牛轧饼干，集齐牛轧三剑客。牛轧饼干的做法很简单，和牛轧糖类似，只是配方上做了改变，加多黄油的量，减少奶粉，这样做出来很软，超级拉丝。每次吃之前，我都要拉一下，很上瘾！原方来自下厨房金粒籽。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 150g

、

奶粉 45g

、

黄油 60g

、

苏打饼干 40块

、

蔓越莓干 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把所有原材料准备好，这样后面才不会手忙脚乱。
步骤2/12 点击查看大图
蔓越莓干切碎碎。
步骤3/12 点击查看大图
黄油倒入不粘锅，小火加热到其融化成液体。
步骤4/12 点击查看大图
加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。
步骤5/12 点击查看大图
接着用刮刀不断搅拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。。
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加入奶粉，将它们拌匀。
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.这是拌匀之后的状态，这时候就可以关火啦。
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倒入蔓越莓干，用刮刀快速地将它们混匀。
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接着用勺子舀一些牛轧糖，倒在一块苏打饼干上面，再盖上另外一块饼干。
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全部如此操作，超好吃的牛轧饼干就做好啦。
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看，是不是很拉丝。
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最后把牛轧饼干装进袋子，密封起来就可以啦。

步骤4/12

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小贴士

1.材料中的蔓越莓干可以不放，或者换成自己喜欢的其它材料，比如花生碎，蓝莓干之类的。 2.牛轧饼干做法很简单，要点一个字“快”，特别是冬天，糖很容易凝固了。所以在操作之前，先把所有材料都准备好，饼干可以先一一摆好，到时候就不会手忙脚乱。 3.饼干我用的是中祥的苏打饼干，没添加剂，还不错。 4.一定要用不粘锅，不然你会粘到无法操作。 5.全程小火就可以，火太大会烧焦。 6.隔天之后的牛轧饼干，吃之前可以微波炉叮10秒，就又可以拉丝啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-11

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