【微波炉版】夏威夷田园披萨

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一直想尝试一下披萨。妈妈最近突然说她好想吃。这不，说做就做。做美食的意义不就是: 满足着家人的满足；幸福着自己的幸福。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g (100%)

、

砂糖 15g (6%)

、

盐 3.5g (1.4%)

、

干酵母 2.5g (1%)

、

低筋面粉适量

、

冷冻果蔬

、

肉松

、

番茄酱

、

烧烤酱

、

孜然粉

、

土豆

、

马苏里拉奶酪

、

洋葱

、

小番茄

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
披萨分为披萨皮和馅儿。先做披萨皮，面粉～发酵粉～盐～糖～食用油，慢慢加入温水，揉成面团。我是提前一天晚上揉好面，放在屋里，冬天的屋里暖气十足，等一觉醒来，面已发酵好啦。
步骤2/14 点击查看大图
取一小团面团，用擀面杖擀成圆状，记住了，中间薄一些，边缘厚一点。
步骤3/14 点击查看大图
披萨盘上一层油，把饼皮压入盘内，一定要压实了。让饼皮和披萨盘完美的契合在一起。
步骤4/14 点击查看大图
用牙签儿，或者叉子，在饼皮上扎上小孔。让饼皮更均匀的受热。然后沿着披萨盘的边缘撒上一层蛋液，进入微波炉发酵1分钟，这样做出来的披萨边会更加脆。
步骤5/14 点击查看大图
我喜欢番茄的酸甜，所以就没有做披萨酱，关于披萨酱的做法。小贴士里我会提到的。喜欢的亲们，可以去自行选择呢。
步骤6/14 点击查看大图
披萨的灵魂，拉丝必备☞马苏里拉奶酪碎
步骤7/14 点击查看大图
依次刷上适量食用油，番茄酱，烧烤酱（做了披萨酱的，直接刷披萨酱就好啦），而后撒上一层马苏里拉奶酪碎。披萨皮就做好啦。
步骤8/14 点击查看大图
现在开始准备披萨馅儿，一个原则，越小越好，越碎越好。这样更容易和软化的芝士融为一体。食材吃起来才不会突兀。洋葱切成小块儿，土豆切丁过水煮成八分熟后沥干水分，冷冻果蔬用热水焯一下。记住所有的配料一定要沥干水分。
步骤9/14 点击查看大图
沥干水分的土豆丁，果蔬，洋葱碎，撒入少量盐、孜然粉、十三香（黑胡椒粉亦可）调味儿。搅拌均匀。让每一粒食材都雨露均沾。
步骤10/14 点击查看大图
而后将做好的馅儿料装盘，这里有一点需要强调。切忌贪多，铺两层就好。铺满即可，千万不要多。不然就成了馅儿饼
步骤11/14 点击查看大图
取出后，将披萨切成小块儿，这时候你已经可以看到拉丝儿了
步骤12/14 点击查看大图
烤制间隙，把小番茄切分两半备用。
步骤13/14 点击查看大图
取出烤制好的披萨，在边缘处摆上小番茄，番茄不要过早放，会烤烂的。进入微波炉烤制2分钟即可。就酱紫，一个高颜值，高营养的夏威夷田园披萨就做好啦
最后一步点击查看大图
来，体验一把拉丝儿的快感

小贴士

1.关于披萨酱，我没有做。直接用的番茄酱。简单方便，味道也不差。如果想做披萨酱的也可以。热锅冷油，放入水，番茄酱，盐，糖，黑胡椒，熬制浓稠即可。 2.关于饼皮，喜欢吃软一点儿的，可以在盘底适当的洒些水。喜欢硬一点儿的，就多放些油喽。我是进行了两次发酵，饼皮真的很好吃呢！ 3.关于披萨馅儿，这里必须要说一点儿，尽可能保证你的披萨馅儿是熟的。而且要干，控干水分。千万不要湿漉漉的直接烤。 4.关于拉丝儿这点儿事儿，一定要用马苏里拉奶酪碎。切记。 5.关于时间问题，因为我用的是微波炉，时间上可能比较长，用烤箱的亲们，可以适当的减少时间。聪明的你，灵活掌握喽

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-10

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