咸汤圆

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咸汤圆

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汤圆，团团圆圆。家乡习俗是腊月二十四小年夜要吃汤圆，这月十五要吃汤圆，家里有喜事要吃汤圆，家里有贵客到来要吃汤圆，所以汤圆凭空就添了一份喜庆，一份尊贵。

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白萝卜

、

豆腐干

、

五花肉

、

生姜末

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
专门做汤圆的糯米粉。加水揉成团。
步骤2/22 点击查看大图
炒馅料。萝卜刨丝入开水焯熟，捞出来挤掉大部分水，再剁碎。豆腐干，五花肉切碎点，先入五花肉煸炒出油后倒入豆腐干炒，最后放入萝卜碎还少量生姜末搅拌均匀。如果把萝卜换成落汤青也是超级好吃的。
步骤3/22 点击查看大图
搓粉团。
步骤4/22 点击查看大图
取15g左右粉团，放两手心里滚动成圆形。
步骤5/22 点击查看大图
粘一下干粉。
步骤6/22 点击查看大图
顶部戳个洞。
步骤7/22 点击查看大图
大拇指在洞内，其他4指在外转圈，一直转成小酒杯状。
步骤8/22 点击查看大图
侧面图。
步骤9/22 点击查看大图
装馅。我最喜欢皮薄薄的，馅多多的。这就要看你的手巧不巧了，手艺好不好这一步最关键。
步骤10/22 点击查看大图
慢慢收口。把汤圆放在食指和大拇指形成的虎口內，慢慢收拢。
步骤11/22 点击查看大图
再收拢。
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直至完全封口并挤出一个小尖头。
步骤13/22 点击查看大图
整形一下。
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水烧开。
步骤15/22 点击查看大图
入锅。
步骤16/22 点击查看大图
水开后续少量凉水，要填4次左右。
步骤17/22 点击查看大图
一直到颜色由白变成晶莹玉质的白。身体全都圆鼓鼓的。你也可以试吃一个，如果皮的内层还是雪白色，那就再烧一会。
步骤18/22 点击查看大图
准备你所喜欢的调料。我一般是酱油（生抽），猪油，胡椒，葱（我觉得很重要）今天我没有葱，用蒜叶代替也不错。
步骤19/22 点击查看大图
装盘。大一点，深一点的碗才够味。
步骤20/22 点击查看大图
可以再添醋，辣椒……
步骤21/22 点击查看大图
全吃光还不过瘾。
最后一步点击查看大图
全家福

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！