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媲美法式马卡龙的“牛粒”：台式马卡龙

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不藏私面包匠人

现如今，连锁烘焙店少有做这个产品，即使有，味道也让人叹息不如从前。反倒是看起来越普通的非连锁面包店，往往还藏着旧时味道，只不过常常需要当地街坊的指点，才能找到。还有面包店改称它做“经典小泡芙”，并且加上喜、怒、哀、乐表情的外袋包装，搭配文创感十足的手绘礼盒，立刻成为人气伴手礼盒。 虽然名字众多，但这小圆饼，就是记忆里小时候面包店里的那个小零嘴，又像蛋糕又像饼干，外皮酥脆，内层Q软，还有阵阵蛋香。还是叫它“牛粒”吧，总不能叫它“台湾少女的酥胸”啊，外国人的幽默，毕竟和我们不同啊！
食材清单 加入采购清单
面糊：
、
新鲜鸡蛋 150g
、
新鲜蛋白 60g
、
细砂糖 180g
、
盐巴 1g
、
低筋面粉 180g
、
黄油陷食材：
、
无盐奶油 80g
、
果糖（可用糖粉代替） 20g
烹饪步骤
小贴士

此配方份量约十元大小110颗，组合55颗的份量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-10

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