蔓越莓花生牛轧糖
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步骤1/12
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将烤箱预热150度，将花生放入烤箱烤10至15分钟，最后几分钟看一下花生，防止烤糊。将蔓越莓和花生切成碎粒，不用切太小，简单几刀就好，不要切太碎。
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步骤2/12
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黄油入锅小火加热至融化
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步骤3/12
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将棉花糖倒入锅中
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步骤4/12
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中小火翻炒至棉花糖刚好融化
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步骤5/12
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转小火继续加热至棉花糖可以顺滑流下，这个时间比较长，要有耐心。
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步骤6/12
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加入奶粉，继续翻炒，至奶粉融化，无颗粒，棉花糖一定还要变成像加入奶前一样的柔顺程度。
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步骤7/12
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加入蔓越莓翻炒均匀
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步骤8/12
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加入花生翻炒均匀
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步骤9/12
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出锅装入模具，等待稍凉(大概30秒到1分钟)，牛轧糖崩皮，然后用擀面杖擀平整。
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步骤10/12
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放入冰箱冷鲜层放置一小时，然后拿出来切。
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步骤11/12
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牛轧糖需要用糯米纸包，防止粘粘，这样也比较好保存。
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最后一步
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自制牛轧糖健康又美味。
1，棉花糖初步融化后一定转用小火，并且不停翻炒，至在用硅胶铲子翻炒棉花糖时，调起棉花糖，棉花糖可以顺滑流下。
2，加入奶粉后，也一定要再次翻炒至牛轧糖顺滑。
3，如果想蔓越莓或花生口感好，就不要切太小。
4，这个配方刚好做112块糖，建议模具选用28乘以28的烤盘，或者112块糖的牛轧糖模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-10
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