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戚风蛋糕烤箱版的做法

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戚风蛋糕烤箱版

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食材清单加入采购清单

A低筋面粉 80g

、

A蛋黄 4只

、

A玉米油 45g

、

A牛奶 45g

、

A细砂糖 20g

、

B蛋清 4只

、

B柠檬汁 5滴

、

B细砂糖 45g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将蛋清蛋黄分离放在无水无油的容器里，鸡蛋黄加入白糖用搅拌机搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀，加入食用油搅拌至融合，看不见油星。
步骤3/9 点击查看大图
用筛子筛入面粉，换个橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一边待用。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白中加入一勺白醋用电动打蛋器打至粗泡
步骤5/9 点击查看大图
加入白糖，继续打发至干性发泡，提起打蛋器可以看见坚拔小尖状
步骤6/9 点击查看大图
蛋清糊倒入蛋黄糊里搅拌均匀，倒入蛋糕模具里，用刮刀抹平表面，拿起模具在桌上震几下，震出大气泡。
步骤7/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱120度上下火烤，下层45分钟
步骤8/9 点击查看大图
烤好的蛋糕，立即倒扣放凉，再脱模切件食用。
最后一步点击查看大图
味道不错哦！第一次做，自我感觉还是不错的呢！我已经开吃咯……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-09

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