牛轧雪花酥~青汁味
这次用橄榄油代替黄油, 烘焙专用的全脂奶粉也用光, 就地取材用伊利全脂奶粉代替了 区别是用专用粉比较奶香一些。 没有青汁粉的看颜色可用抹茶粉替之, 若做可可味的, 把材料表的青汁粉换成可可粉, 饼干要用韧性饼干忌用酥性饼干, 韧性饼干表面一般都有一个个小孔的 这次用的是早餐饼。
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部分材料集结图。
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热锅后倒入油,再倒入棉花糖,搅拌改小火使棉花糖融化,再倒入奶粉和青汁粉搅拌均匀,(两个粉提前过筛好的),搅拌时可关火了,用余温热着就够,不怕成品口感太硬的可以忽略。
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步骤3/11
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倒入混合坚果,没有可以直接花生仁碎粒,口味单一,口感是牛轧糖的小升级,也蛮不错的
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倒入饼干翻几下,套上一次性手套,不烫手时抓匀,再放模盒整形,记得模盒垫油纸防粘。
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用锯齿刀切下,先切成长条。
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切面沾上奶粉青汁的混合粉,再切成小块。
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切小块,如图。
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步骤8/11
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装盘即可食,切面沾粉不要多,只需一点点。
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口味和牛轧糖相似,口感却比牛轧糖好,可以当随身零食,饿了来两块很不错。
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步骤10/11
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也可以用其他坚果仁和果干代替材料表的花生碎粒,混合的种类多口感更好,扎扎实实的一块,想像一下,一口下去满满果仁香和着饼干的层次,没动手做之前,真的不屑这款酥。
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最后一步
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没有合适的糖纸就用月饼封口袋装,自食或送人方便取食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-09
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