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一品锅

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正宗的一品锅，用料丰盛，每一层都会码上不同的食材。其中最常用到的便是干笋、猪五花，然后便是油炸豆腐和肉圆，满满一整锅的好食材在咕嘟咕嘟的文火慢炖后，鲜香劲儿便一股脑儿的都涌到了面前。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

鹌鹑蛋 300克

、

蛋饺若干

、

油豆腐 200克

、

排骨 500克

、

笋干 100克

、

生抽 1汤匙

、

老抽 1/2汤匙

、

料酒 1/2汤匙

、

姜 1块

、

糖 1茶匙

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将笋干放入冷水中浸泡1小时，等笋干吸足了水分泡好后切成小块
步骤2/7 点击查看大图
将五花肉切成小块后冷水焯水，再将排骨冷水焯水后盛出备用
步骤3/7 点击查看大图
将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分钟后，捞出过冷水，等鹌鹑蛋放凉之后再剥壳
步骤4/7 点击查看大图
把焯好的排骨码入砂锅底部，接着依次放入五花肉、姜、鹌鹑蛋、笋干以及油豆腐
步骤5/7 点击查看大图
接着向锅中倒入料酒、生抽、盐、糖、老抽、热水
步骤6/7 点击查看大图
在最上层摆好蛋饺后盖上锅盖，大火煮沸后再转小火煮1小时
最后一步点击查看大图
热气腾腾的一品锅就好啦

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

姜片放在五花肉上面可以很好地去除肉腥味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-09

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