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芝麻酥糖

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原本应该用黑芝麻，不过咱家黑芝麻只有少少许，而白芝麻却是多到不知道如何解决，于是就换用了白芝麻。虽然说黑芝麻看起来更吸引人，但白芝麻也是不错。其实糖做起来并不复杂，关键在温度的把握。从前的老师傅估计不要什么温度计，但经验老到，一看就知道火候到没到。缺少实操的人还是得靠温度计的提示。只是觉得这电子温度计不能持续显示，想要个机械式的。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
水麦芽 50克
、
细砂糖 100克
、
水 50克
、
熟白芝麻 150克
、
黄油 10克
、
盐 0.5克
烹饪步骤
小贴士

芝麻打成粉末即可，不需要太细，以免出油，成品口感也更好 整形后需晾凉至温热才切块。太热不宜切成形，完全冷却后切不成块。

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发布于 2018-02-09

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