一口玉米酥
“只有笨蛋才会忠实于原著。”其实,并没有人能完全忠实于原著,即便是完全照方操作。因为,此不是彼,你不是他。即便是同一个人制作,即便是每一次的结果看起来都那么分毫不差,它们也是不同的。因为,此一时非彼一时。时空流转,它们纵然外表相似,却已是不同的生命。而生命是不可复制的。所以,尽管这是食尚先生的方子,却仍只能是色的玉米酥,而不是食尚先生的玉米酥。略费些嚼劲的玉米酥,特意切割成一口大小,可以不用费劲把它咬断,而直接扔进嘴里,牙口好的,慢慢磨牙,费牙劲的,就让它在嘴里慢慢化开。
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步骤1/12
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用料
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步骤2/12
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将水麦芽,盐,细砂糖,水依次倒入锅中
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步骤3/12
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放在火上加热
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步骤4/12
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煮沸
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步骤5/12
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加入黄油
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步骤6/12
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煮至125度,离火
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步骤7/12
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倒入玉米片
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步骤8/12
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快速拌匀
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步骤9/12
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倒入方形模具中,压平整
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步骤10/12
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脱模
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步骤11/12
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切成小方块
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最后一步
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加入玉米片后需快速搅拌,以免温度降低拌和不均匀。
切块大小随自己喜好调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-09
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