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轻乳酪芝士蛋糕的做法

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轻乳酪芝士蛋糕

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4

、

奶油奶酪 140g

、

低筋面粉 80g

、

牛奶 90g

、

黄油 60g

、

糖 70g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/12
热水浴加热牛奶和奶油奶酪打蛋器搅拌顺滑
步骤2/12
加入黄油继续融化搅拌均匀
步骤3/12
加入一个蛋黄后打匀后依次加入剩下的蛋黄
步骤4/12
加入过筛后的低粉用刮刀翻拌均匀
步骤5/12
蛋清加入几滴柠檬汁后开始打发糖分三次加入打至湿性发泡和干性发泡之间的程度
步骤6/12
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤7/12
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
步骤8/12
活底模具下面用锡纸包住底部铺上油纸把蛋糕糊装入容器
步骤9/12
烤盘放八分满热水在最底层上120度下150度预热十分钟蛋糕放在烤架上烤架放在倒数第二层
步骤10/12
烤60分钟不过每个烤箱脾气都不一样所以要根据自家烤箱脾气来设定我家烤箱温度偏高
步骤11/12
中途表面上色太快迅速加一层锡纸在表面就行了用牙签插一下，如果牙签干燥就烤好了！放冰箱冷藏四个小时味道更佳
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入口即化嘻嘻

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-08

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