酱梅肉夹饼
快过年了,这道酱梅肉夹饼可以说家家户户都会吃的美食,今天我把我的做法分享给大家。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
把老面肥撕小块,加入水搅一下
-
步骤2/20
点击查看大图
加入面粉和成面团。
-
步骤3/20
点击查看大图
把面和好后放在温暖的地方发酵。
-
步骤4/20
点击查看大图
面发好后加入小苏打揉均匀。
-
步骤5/20
点击查看大图
切开面团看到横切面有均匀的小气孔,闻一闻没有酸味就可以蒸了。
-
步骤6/20
点击查看大图
把面分成30g的面剂子,擀成圆片,中间刷油对折。
-
步骤7/20
点击查看大图
准备一把干净梳子,用梳子把面分成6分,捏成图片的形状。
-
步骤8/20
点击查看大图
还有一种是把面擀成牛舌状刷油对折。
-
步骤9/20
点击查看大图
面上面压一下
-
步骤10/20
点击查看大图
两边捏紧。
-
步骤11/20
点击查看大图
上锅蒸15分钟即可。
-
步骤12/20
点击查看大图
准备卤成七分熟的五花肉切厚片。
-
步骤13/20
点击查看大图
腐乳汁兑水搅匀。
-
步骤14/20
点击查看大图
把每片肉在腐乳汁中蘸一下码入碗里。
-
步骤15/20
点击查看大图
码好的肉里把剩下的腐乳汁倒进去。
-
步骤16/20
点击查看大图
上面放上葱姜上蒸锅蒸40分钟。
-
步骤17/20
点击查看大图
蒸好后倒扣到盘子里。
-
步骤18/20
点击查看大图
这是贝壳饼夹酱梅肉。
-
步骤19/20
点击查看大图
这个是荷叶饼夹酱梅肉,看着有食欲吧。
-
最后一步
点击查看大图
开吃喽!
1.因为卤的肉已经有了一定盐味,所有腐乳汁里没有加盐,如果是现煮的白肉,腐乳汁稍微加点盐。
2.做饼的时候面片一定要擀的薄点,要不蒸出来就成馒头了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-08
酱梅肉夹饼的其他做法
酱梅肉夹饼的相关分类
酱梅肉夹饼的相关推荐
-
黄金万两 元宝馒头#年味十足的中式面点#
313257人看过 -
花雕蟹&花雕虾
16735人看过 -
新手一学就会的白面馒头
5743533人看过 -
#一蔬一饭皆告白#简单手作|芋泥奶酪球(原味+抹茶)
143242人看过 -
芥末罗氏虾
25158人看过 -
#奇妙烘焙屋#全麦奇亚籽贝果面包
188784人看过 -
#开启观赛嗨吃局#碎鸡腿豆角焖饭
164531人看过 -
香酥牛肉饼 | 鲜香多汁
2021480人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9729742人看过 -
私房四川手工辣椒油
600392人看过 -
豆皮寿司
34371人看过 -
日式肥牛饭
2304058人看过