摊煎饼
山西某个小县小农村,下午的的时候一碗南瓜稀饭+摊饼,摊饼用料简单。 口感软糯,弹牙,有嚼劲加上谷物香的小米南瓜稀饭。是小时候的味道,也是外婆的味道。 在家一般边摊饼边吃,等到面糊到盆底了,大家也就饱了,饼也没有剩下。
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步骤1/6
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将面粉加入适量的水中,加入鸡蛋。最后搅拌均匀,水不必太多,形成面糊。(能够挂住汤勺即可)加入一勺盐(可以煎一张尝试,如果感觉淡,斟酌加盐)
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步骤2/6
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在电饼铛上到入一点油,可以一个红薯切一块,抹在电饼铛上,用汤勺倒入饼铛。
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步骤3/6
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可以摇晃饼铛将之占满底部
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步骤4/6
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盖住饼铛,等待3-4分钟煎饼呈现透明用铲子翻面
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步骤5/6
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翻面等待2-3分钟即可
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最后一步
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出锅晾微晾即可。搭配:将饼卷起,沾醋或是冬天做的西红柿酱软糯不粘牙,有嚼劲,面粉的麦香味从嘴里飘入鼻子……小农村摊饼
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发布于 2018-02-08
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