秘制香辣羊蝎子

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春天来了，和冰啤酒最配的夏天还会远嘛？！下酒菜赶紧提前备上～今天教大家来做一道羊蝎子。正好拿出最近我家冰箱里囤的燕京U8喝个尽兴～纯正麦芽酿造，味道浓郁，只有啤酒本身的香气不会有香精味，不易上头却有大滋味，平日里配上这样的下酒菜解闷享受一番，想想就舒服～大家赶紧囤好酒，跟我一起学今天的下酒菜吧！无论何时，我们都只需要在一起，用美食温暖我们的胃，还有那无法更改的情怀。

食材清单加入采购清单

羊蝎子 500g

、

豆瓣酱 2勺

、

芹菜两颗

、

香菜 4颗

、

洋葱半个

、

土红糖一块

、

八角两个

、

小茴香一把

、

桂皮两块

、

肉蔻三个

、

黄芪三片

、

料酒两勺

、

老姜一块

、

大葱一根

、

小米椒四个

、

草果 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1/4白洋葱切丝。
步骤2/16 点击查看大图
羊蝎子提前用热水焯水捞出备用。
步骤3/16 点击查看大图
四川人做菜都爱热油的时候放一把适量的花椒辣锅
步骤4/16 点击查看大图
将洋葱丝和香菜根，香菜一起放在锅里炸。等到炸出香味捞出
步骤5/16 点击查看大图
将香菜根和洋葱捞出，榨干油
步骤6/16 点击查看大图
放入豆瓣酱。小火炒至辣椒变脆
步骤7/16 点击查看大图
一次性导入羊蝎子。迅速翻炒。如果你力气够大，可以颠勺更均匀些
步骤8/16 点击查看大图
加入各种香料，老姜
步骤9/16 点击查看大图
加入一勺老抽和料酒
步骤10/16 点击查看大图
加入三瓢水
步骤11/16 点击查看大图
大火烧到水开
步骤12/16 点击查看大图
加入3漂水，烧开之后加入红糖一块，大火烧开转小火烧一个半小时至2个小时
步骤13/16 点击查看大图
芹菜、洋葱丝和小米辣切好备用
步骤14/16 点击查看大图
烧到一个小时后，加入小米椒
步骤15/16 点击查看大图
汁水快到羊蝎子的三分之二的时候，加入洋葱丝，大葱、芹菜。翻炒1分钟，加盐15g，再起锅。
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起锅后撒上香菜

小贴士

强烈安利燕京U8，口感好0添加，而且最主要是它采用先进工艺让酒里的乙醛含量较低，乙醛可是让我们平时喝酒上头的元凶，这样一来想多喝几口也不怕上头，没有宿醉的后顾之忧！还有易拉瓶盖的小设计也非常方便贴心，完美～夏天马上就到，赶紧安排上！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-08

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