绿豆糕(蜜豆馅)
绿豆有清热解暑,解毒、抗过敏等功效,不过脾胃虚寒者甚用哦!
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步骤1/17
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去皮绿豆提前净泡4小时以上
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步骤2/17
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蒸锅水烧开,绿豆垫蒸布铺平,收汁戳洞透气
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步骤3/17
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中小火蒸15分钟左右,手能轻松捏碎即可
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步骤4/17
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料理机放适量食用水,搅拌细腻
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步骤5/17
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全部搅好,我这水有点多,一会炒到手断的节奏,有微波炉的可放微波炉叮一下,炒的就会轻松点了
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步骤6/17
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放入不粘锅,不停的翻炒
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步骤7/17
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炒至稍干浓稠时放糖,继续翻炒,刚加了糖会变稀,不急慢慢炒吧!
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步骤8/17
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再次浓稠时放油,继续翻炒
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步骤9/17
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再次浓稠时放炼乳和盐,继续翻炒
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步骤10/17
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炒至抱团,你想要的状态即可
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步骤11/17
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装盘铺排,划开冷凉备用,盖上保鲜膜防止表面干结
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步骤12/17
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我只做八个,每个45g
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步骤13/17
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包入5g蜜豆,收圆即可
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步骤14/17
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50g的模糊,刷一层麻油
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步骤15/17
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放入包好的绿豆团
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步骤16/17
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倒扣按压即可
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最后一步
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自己吃,甜度可自己掌握哦!
绿豆最好提前净泡,蒸的时候就比较快了
馅料随意
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-08
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