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家常豆腐的做法

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家常豆腐

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逢年过节的餐桌上总少不了一样豆腐，因豆腐与福同音，寓意吉祥幸福，豆腐的做法也是多种多样，但是我最爱的还是一咬喷汁，口感浓郁的家常豆腐。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 250g

、

香菇 30g

、

大葱 1棵

、

小米椒 2个

、

猪肉 50g

、

盐 5克

、

蚝油 6g

、

花椒 2g

、

大料 2个

、

油适量

、

老抽 3g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将豆腐切成大小均匀的方块，同时锅中放油，开中火加热。
步骤2/10 点击查看大图
锅中油开始冒烟的时候放入豆腐，炸至两面金黄捞出。
步骤3/10 点击查看大图
如果有时间可以提前一天炸好豆腐，放冰箱里面冷藏一夜，第二天再做口感会更好
步骤4/10 点击查看大图
将香菇腿切掉，香菇表面划十字花，这样不仅好看而且容易出味
步骤5/10 点击查看大图
大葱切丝，小米椒切小段
步骤6/10 点击查看大图
猪肉切成小丁，最好选择肥瘦相间的肉
步骤7/10 点击查看大图
炸好豆腐之后锅中留少许底油，放入花椒大料炸至出味，让后放入肉丁，肉丁变色之后再加入小米椒和大葱。
步骤8/10 点击查看大图
然后加入老抽，炒至变色，之后倒入适量温水，加入香菇大火烧开。
步骤9/10 点击查看大图
最后加入炸好的豆腐，并加入盐和蚝油调味，然后转小火煮10-15分钟至豆腐入味即可。
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最后就可以装盘开吃了，配上一碗香喷喷的米饭，真是下饭神器，做法简单又好吃

小贴士

除了豆腐之外其他的配料都可以根据自己的口味调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-08

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