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自制水磨年糕（超简单）的做法

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自制水磨年糕（超简单）

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年糕的寓意很好~ 所以每年过年都会做一点~~ 备着年三十晚上吃~ 还没到小年。今年先做了。冷冻可以放挺久的~ 所以不用担心~ 不过应该不到三十就吃没啦~~~

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 250g

、

粘米粉 500g

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米粉和粘米粉准备好。一般我都是糯米粉和粘米粉的比例1:2。适合炒着吃。也可以1:1。会粘糯一点。可以煮着吃。
步骤2/9 点击查看大图
两种粉混合均匀~
步骤3/9 点击查看大图
加入温水和成面团。温水慢慢加。能捏到一起就可以了。不要加多了。
步骤4/9 点击查看大图
揉成这样的长条状~
步骤5/9 点击查看大图
冷锅上屉。盖盖子。大火烧开。中火蒸30分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
开锅后用筷子扎一下。能轻松扎进去就熟透了。
步骤7/9 点击查看大图
然后用保鲜膜包起来。晾凉也可以。直接热的时候包也可以。不怕有水蒸气。正宗的水磨年糕是用水养着的~所以没问题~
步骤8/9 点击查看大图
晾凉~~~ 切片。冷藏或者冷冻都可以。冷冻可以三个月~~~冷藏尽快吃~~
最后一步点击查看大图
可以炒一盘。也可以红糖水煮~都很好吃。炸也不错~~~随你心意~~

小贴士

粘米粉和糯米粉的比例根据自己喜好~~ 粘米粉越多越弹牙。糯米粉越多越软糯。不过建议最多加到1:1。好切也好吃~~ 既可以当菜也可以当饭~~ 你也试试吧~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-07

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